2025 YSL Lab @公共衛生學會年會

ysluo3
11小时前
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本實驗室今年共有三篇研究分別發表於公共衛生學會年會，分別為:

我國手搖飲料中非營養性甜味劑之膳食風險評估 (海報發表；葉又嘉、羅宇軒)
隱藏的甜蜜危機：台灣手搖飲料與糖相關疾病負擔 (海報發表；李宛儒、葉又嘉、詹長權、張齡尹、羅宇軒)
Metabolomic and Lipidomic Changes Induced by PFAS in HepaRG Cells (口頭發表；張瑀庭、羅宇軒)

YSL Lab 三大研究領域齊發表：從手搖飲糖與甜味劑，到 PFAS 暴露代謝毒性

2025 年公共衛生學會年會圓滿落幕！今年 YSL Lab 共有三項研究成果受邀於大會海報與口頭發表，涵蓋 營養暴露科學、食品添加物風險評估，以及 PFAS 毒理機制。我們的學生與研究團隊在會場與許多國內學者交流，獲得寶貴回饋，也展示實驗室在風險評估與新興毒理方法上的跨領域能量。

1. 手搖飲中的非營養性甜味劑（NNS）：暴露風險比你想得更複雜

由葉又嘉同學發表的第二篇研究，聚焦「人工甜味劑」的實際暴露情形。團隊自行開發並確效 LC-MS/MS 分析方法，檢測手搖飲及配料中的甜味劑種類與含量，並進行膳食暴露與風險評估。結果指出，部分熱門飲品與配料含有多種 NNS，但其健康風險仍需持續監測。此研究補上台灣在 NNS 監測與實測資料的重大缺口。

台灣手搖飲的「隱形糖」：精準測量、精準風險評估

本研究由李宛儒與葉又嘉同學發表，系統性分析 126 杯市售手搖飲的五種糖類（果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖），並結合超過千名消費者的飲用資料，評估糖攝取對肥胖、糖尿病與心血管疾病的健康風險。結果顯示，手搖飲在青少年和年輕成人中的糖攝取占比極高，而標示與實測間的差異，也凸顯了監測與政策的重要性。

3. PFAS 對肝臟細胞的代謝與脂質體學影響：揭開分子層級的毒性機制

張瑀庭同學的研究以 HepaRG 細胞為模型，探討四種 PFAS（N-MeFOSE-M、PFOSA、PFOS、PFOA）對肝細胞代謝體與脂質體的衝擊。研究證實，這些 PFAS 無論是前驅物或傳統族群，都會影響胺基酸衍生物、N-acyl amides、以及 sphingolipids 等路徑；其中前驅物組合物更顯著干擾粒線體能量代謝。這些結果不僅揭露 PFAS 毒性的新面向，也強調前驅物在風險評估中的重要性。