本實驗室主持人於 2024/07/27 日 受邀給予一場生命教育跨領域系列研習講座，主題為通識課程內容濃縮修改而成「當代食品安全議題對話與思辨」，演講對象是國高中小學教師。雖然原先的報名人數到47人，但由於颱風的關係有很多老師需要整理校園不克出席，最後只有25人到場（還好我平常被大學通識課的出席率訓練得很好，已有心理準備）
此講座先從我國新聞上常見到的食品安全訊息，包括近期美國進口調味料檢出環氧乙烷，食品中自然烹調會生成的丙烯醯胺，以及阿斯巴甜致癌性分類切入，分享我們要如何正確地理解食品安全新聞所傳遞的訊息，需不需要擔心這些訊息？以及什麼時候需要擔心這些訊息並採取行動？
於此順便分享毒理學中「劑量決定毒性」的概念，以及利用健康風險評估的結果協助決策的流程。不過令人心生恐懼的是，在備課的過程中，針對食品中生物性、化學性、物理性危害，都可以很輕易地找到近期發生的案例，顯示我國食品安全可能還有一些努力的空間!
此講座共計3小時，前兩小時是我課程的內容，最後1小時讓學員們花30分鐘討論我準備的辯論課題，最後讓他們分正方反方進行主題的辯論。第一個辯論課題是我國需不需要禁止檳榔？第二個辯論課題是我國需不需要統一管理「未確認安全性尚不得使用之原料」？第三個辯論課題是我國需不需要引入如同加州65法案，強制業者針對產品中可能存在的致癌物、發展毒物、生殖危害物質標示警語？
而各位老師的辯論技巧令人眼睛一亮，從中也激發了很多新的想法，很感謝各位參與者那麼捧場參與此辯論活動，也相信各位參與者回去都有收穫一些新的東西!
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