恭喜本實驗室食安所陳喻宣同學獲得第40屆生醫年會毒物學會壁報論文佳作!

ysluo3
3月29日
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恭喜食安所碩二陳喻宣同學參加第40屆生醫年會毒物學會海報論文競賽，

以研究題目「蔗糖素透過擾亂核受體－晝夜節律軸而干擾肝臟脂質氧化

以 HepaRG 細胞進行之整合式多體學研究」"Sucralose Disrupts the Nuclear Receptor–Circadian Axis to Impair Hepatic Lipid Oxidation:

An Integrated Multi-Omics Study in HepaRG Cells" 獲得壁報論文獎佳作!

零熱量不等於零影響

一篇看懂蔗糖素可能如何影響肝臟代謝

很多人喝無糖飲料時，心裡都會有一種安心感。沒有糖、沒有熱量，應該就比較健康吧？不過，事情可能沒有這麼單純。

這項研究聚焦在一種常見的代糖「蔗糖素」，也就是許多飲料和加工食品中會出現的 sucralose。研究團隊想問的是：蔗糖素雖然幾乎不提供熱量，但它真的對身體代謝「完全沒有影響」嗎？答案看起來可能不是。

這篇研究在做什麼

陳同學使用 HepaRG 細胞作為肝臟細胞模型，讓細胞暴露在與可接受每日攝取量相關的蔗糖素濃度下，再觀察 24 小時和重複暴露 48 小時後，細胞內外的代謝變化與基因表現改變。研究同時整合了代謝體學、脂質體學和轉錄體學，希望更全面理解蔗糖素對肝細胞的影響。

講白話一點，這就像不是只看肝細胞「胖了沒有」，而是同時追蹤它的代謝腳步、脂質變化，以及背後哪些基因開關被動到了。

研究發現了什麼

這份海報指出，蔗糖素暴露後，HepaRG 細胞出現了脂質堆積增加的現象，代表肝細胞可能更容易把脂肪留在細胞裡，而不是順利把它消耗掉。

此外，研究也發現，蔗糖素會讓細胞外的代謝輪廓隨劑量產生明顯變化，表示它不是「默默通過」，而是確實會干擾細胞的代謝狀態。

更值得注意的是，整合多體學分析後，研究團隊認為蔗糖素可能擾亂了「核受體－晝夜節律軸」。這裡面有兩個關鍵角色：

一個是 PPARA，它和脂肪酸氧化很有關係，可以把脂肪想像成細胞的燃料處理主管。另一個是 ARNTL（也就是 BMAL1），它是生理時鐘的重要基因，負責協調身體在不同時間點該如何運作代謝。本研究指出，蔗糖素暴露後，這兩個關鍵調控因子都呈現被抑制的現象。當生理時鐘和脂質代謝調控一起失衡，肝細胞燃燒脂肪的能力就可能下降，最後造成脂質累積。

為什麼這件事重要

這項研究的重要性在於，它挑戰了一種很常見的直覺：沒有熱量，就等於沒有代謝影響。

但從這份研究來看，蔗糖素雖然不是糖，卻可能仍會影響肝臟如何處理脂質，甚至牽涉到和代謝節律有關的分子機制。這對近年越來越受關注的 MASLD，也就是代謝功能異常相關脂肪肝疾病，具有一定啟發性。尤其在台灣，蔗糖素是飲料中相當常見的非營養性甜味劑之一，因此這類研究不只是學術問題，也和日常飲食選擇很有關係。